Постно и вскусно! Русские традиции. Квас

Квас считается исконно русским напитком, он весьма приятен на вкус, полезен для здоровья и хорошо утоляет жажду. Первые письменные упоминания о квасе относятся ко времени Креще­ния Руси, когда, по слову прп. Нестора Летописца, князь Владимир повелел угостить весь крещеный люд «пищей, медом и квасом». Этот бодрящий на­питок пили в любое время года и стар, и млад. Им угощались за монастырскими стенами и в солдатских казармах, на ярмарках и в великосветских салонах. Он был в почете и у русских царей. В по­сты, особенно летние, главную пищу простого на­рода составлял квас с луком и черным хлебом.
Монастыри Руси всегда славились своим ква­сом. И недаром, ведь любая пища у иноков обя­зательно готовится с молитвой. А когда проше­ния братии бывают споспешествуемы от святых угодников, тогда она приобретает и целительные свойства. Вот один случай, описывающий, как мо­настырский квас получил чудодейственную силу.
«После кончины прп. Саввы Сторожевского к его мощам пришел боярин Иван Ртищев, неся на одре больного сына. Помолившись о здравии Георгия, иноки влили ему в уста монастырского кваса. И он тотчас стал здоров. Обрадованный отец возблагодарил Бога и св. Савву и сказал ему, как бы живому: «Преподобный отче! Верую, что и слуг моих твоими молитвами Господь силен исце­лить». Попросив у игумена кваса, боярин пустил­ся в обратный путь. Дома страдавшим глухотой и слепотой слугам он влил в уши чудесного на­питка и помазал им очи. Больные сразу получи­ли исцеление. И все прославили Бога» («Жития святых» свт. Димитрия Ростовского, 3 декабря).
Любовь русского человека к квасу нашла свое отражение и в народном фольклоре: «Попей ква­ску, разгони тоску», «Как хлеб да квас, так и всё у нас». И если у американцев два национальных напитка - кока-кола и пепси-кола, то у русских - великое многообразие кваса.