Постимся постом приятным. О духовном смысле поста. Лучшие рецепты постной трапезы

В книгу вошло подробное описание четырех многодевных постов, установленных Православной Церковью, с указанием их духовного смысла и степеней строгости.

Книга рассказывает о том, как приучить себя к посту, как поститься детям и недугующим, как конкретно проводить каждый из многодевных постов.

Особую часть ее содержания составляют многочисленные рецепты постной трапезы, для удобства расположенные в соответствии с каждым из многодневных постов, а также рецепты блюд праздничной Рождественской и Пасхальной трапезы.

Содержание

В чем главный смысл поста
Как поститься детям, больным
и престарелым людям
Как проводить время постов
Пять степеней строгости поста
Как приучить себя к посту
Какие посты установлены Церковью
Как поститься в среду и пятницу
Что означают «сплошные седмицы»
Как поститься в навечерие
Богоявления Господня

Как провести Рождественский пост
Как праздновать во время поста Новый год
Как проводить Сочельник по Уставу Церкви
Как церковь празднует Рождество Спасителя
Как проводить дни масленицы

Как провести великий пост. Митрополит Иоанн (Снычёв)
Великий пост — путь следования за Христом
Что такое покаяние
Почему мы все нуждаемся в покаянии
Как научиться любить Бога
Как подготовиться к посту
О необходимости прошения обид перед началом поста
О причащении в дни Великого поста
Как приступить к духовному совершенствованию
Как приступить к очищению своей души
Как начать врачевать свою душу
Как бороться с гордостью
Как приобрести терпение
Как научиться беззлобию
Как относиться к врагам и обидчикам
Об одухотворении мирской жизни
Как поститься в Великий пост

Как провести Петров пост
Когда был установлен Петров пост
Почему этот пост назван апостольским
Почему Петров пост следует за днем
Пятидесятницы
Почему апостолы Петр и Павел называются первоверховными
Сколько длится Петров пост
Как правильно питаться в дни Петрова поста
Как поститься в Петров пост

Как провести Успенский пост
Как был установлен Успенский пост
Как прошли последние годы земной жизни Божией Матери
Что мы знаем о внешнем облике Богородицы
Почему кончину Божией Матери Церковь называет Успением
Как происходило Успение Божией Матери
Три Спаса — три праздника, обрамляющих Успенский пост
Κак поститься в Успенский пост
Как поститься в день Усекновения главы святого Иоанна Предтечи
Как поститься в день Воздвижения
Креста Господня
Как прежде постились в православной Руси

ТРАПЕЗА ПРАВОСЛАВНЫХ ПОСТОВ
Какие продукты обязательно должны входить и рацион постного стола
Как лечиться крупами, овощами и фруктами

Что приготовить на масленицу
Каины гречневые
Каины обыкновенные
Климы на скорую руку 
Каины с ирипеками (грибами, луком)
Клинчики
Дрочена

Рецепты молочных блюд
Вареники ленивые
Варники
Сырники с морковью
Сырники с картофелем
Запеканка творожная
Бабка творога с картофелем
Булочки из творога

Кухня Великого поста
Рецепты постных блюд без масла
Суп из фасоли
Овощной суп
Тушеный картофель
Салат из печеных овощей
Чесночная приправа для печеного,
отварного картофеля и других овощей
Рецепты постных блюд с маслом
Салаты. Салат из свеклы
Горячий салат из фасоли с картофелем
Икра из чеснока
Первые блюда. Щи с грибами
Чечевичная похлебка
Лапша гороховая
Борщ с фасолью
Вторые блюда. Картофельные котлеты
с грибным соусом
Жареная картофельная бабка
Овощи печеные
Картофельные сочни
Капуста, тушенная с грибами
Котлеты из капусты и картофеля
Котлеты капустные
Грибная солянка со свежей капустой
Гороховые котлеты
Рагу из картофеля и овощей
Запеканка из фасоли с овощами
Вареная чечевица по-монастырски
Фасоль с луком и томатами
Солянка грибная

Что приготовить на Благовещение
Великая кулебяка на Благовещение
Рыба в манной крупе
Рыба, тушенная с луком

Куличи и пасхи
Кулич пасхальный
Кулич заварной
Кулич с изюмом
Кулич царский
Пacxa вареная
Пacxa с шоколадом
Ванильная пасха
Греческий пасхальный пирог

Кухня Петрова поста
Блюда, приготовленные без масла
Холодный свекольник
Овощная окрошка
Щи зеленые, приготовленные без масла
Суп из цветной капусты, заправленный мукой
Блюда, приготовленные с маслом
Салаты. Салат картофельный
Салат с редисом и перцем
Винегрет
Икра из кабачков
Икра овощная
Первые блюда. Суп-пюре из помидоров
Гороховый суп с кабачками
Вторые блюда. Овощное рагу
Лечо
Овощная мусака
Кабачки с луком
Помидоры, фаршированные грибами
Тушеные кабачки с рисом
Жареные кабачки с помидорами и луком
Фаршированные кабачки
Оладьи из кабачков
Перец, фаршированный рисом и грибами
Грибные оладьи
Лисички, тушенные с капустой
Грибы, тушенные с картофелем
Перец, фаршированный рисом
Рыбные блюда. Отварная рыба
Рыба, тушенная с овощами
Котлеты рыбные
Жареная рыба с картофелем в горшочке

Кухня Успенского поста
Блюда, приготовленные без масла
Салаты. Салат морковный с яблоками
Салат из тыквы, дыни и яблок
Супы. Картофельный суп
Фасолевый суп
Суп из свежих грибов
Грибная окрошка
Окрошка по-вятски
Пшенная похлебка с цветной капустой
Овощные блюда. Тушеная капуста
Тушеные овощи
Блюда, приготовленные с маслом
Салаты. Салат острый
Винегрет
Салат из капусты
Салат из баклажанов
Икра из баклажанов и перца. 
Икра овощная
Салат из зеленого горошка с помидорами и перцем
Первые блюда. Овощной суп
Щи из щавеля
Щи из свежей капусты с грибами
Щи валаамские
Грибной суп
Борщ рубиново-красный
Вторые блюда. Сотэ
Шницель из грибов
Котлеты грибные
Рагу из овощей
Овощное рагу
Рис с перцем
Грибная запеканка
Плов с грибами
Цуккини припущенные
Цветная капуста в сухарях
Цветная капуста в кляре
Перец, фаршированный рисом
Жареные баклажаны с чесночным соусом
Печеные баклажаны с помидорами
Ригу из баклажанов и картофеля
Пирожки картофельные с морковью
Чю можно приготовить в праздник
Преображения Господня
Солянка рыбная
Рассольник
Ботвинья праздничная
Рыба в манной крупе

Кухня Рождественского поста
Блюда, приготовленные без масла
Салаты. Салат с черносливом
Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука
Первые блюда. Капустный суп с томатной пастой
Щи
Рассольник овощной
Вторые блюда. Капуста тушеная
Белокочанная капуста с грибами
Отварная фасоль по-монастырски
Блюда, приготовленные с маслом
Салаты. Салат из редьки
Винегрет из овощей
Салат с сельдью
Салат русский
Первые блюда.  Суп-пюре из картофеля
Суп-пюре из овощей
Щи кислые
Суп грибной
Свекольник
Суп-пюре из гороха
Хлебный суп с фасолью и овощами
Похлебка луковая
Похлебка-репивца
Вторые блюда. Картофель с грибами
Запеканка картофельная
Картофельные галушки
Картофель печеный, фаршированный жареным
луком
Картофель печеный, фаршированный гречневой
кашей с луком
Запеканка капустная
Голубцы
Пельмени со свежей капустой
Рагу из фасоли с картофелем
Гороховый кисель
Рыбные блюда. Рыбная запеканка
Рыба, запеченная в фольге
Рыба, запеченная в капусте

Как правильно приготовить заправки для салатов и соусы постной кухни
Чесночная заправка для салатов
Заправка для салатов
Заправка томатная с луком
Острая масляная заправка
Соусы. Чесночный соус
Горчичный соус
Соус «бешамель»
Бобовый соус

Постные блюда из овощей для всех постов
Блюда из картофеля
Картофель отварной
Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой
из рыбы, грибов, черного хлеба
Пальчики картофельные отварные
Картофель жареный («фри»)
Картофель, жаренный с луком и грибами
IIспешки картофельные
Иснешки картофельные (рецепт без дрожжей)
Котлеты картофельные
Шницель картофельный
Зразы картофельные
Рулет картофельный с грибами
Картофель фаршированный
Клецки из натертого картофеля с крупой
Лепешки из натертого картофеля
Оладьи картофельные
Замеканка картофельная с капустой
картофельные лепешки с мукой
Блюда из овощей
Капуста отварная
Капуста отварная поджаренная
Капуста тушеная
Капуста фаршированная
Голубцы капустные
Котлеты капустные
Оладьи капустные
Блюда из моркови, свеклы, репы, тыквы, фасоли
Морковь тушеная
Морковь фаршированная
Свекла тушеная
Репа и брюква фаршированные
Тыква
Фасоль с томатным соусом
Фасоль тушеная с лапшой
Биточки из фасоли или гороха
Шпинат, спаржа и овощные смеси
Пюре из шпината
Шпинат отварной
Рагу из овощей
Фрикадельки овощные
Запеканка овощная
Блюда из грибов
Грибы свежие, тушенные с картофелем
Сушеные грибы, тушенные с луком
Грибы маринованные или соленые с растительным маслом и картофелем
Грибы соленые, тушенные с овощами
Грибы соленые, поджаренные на растительном масле, с картофелем
Блюда из макаронных изделий
Макароны с сушеными грибами
Макароны с томатной пастой
Макароны с овощами
Макароны со свежими грибами

Лучшие рецепты постных блюд старой русской кухни
Грибная икра
Овсяный кисель
Тюря из кислой капусты
Гыбная солянка (в рыбные дни)
Гречневая каша
Сименуха
Путря
Пемешка
Шаньги из гречневой каши
Блины гречневые, «грешники»
Каша гороховая с гречневым проделом
Солодуха
Кулага
Погаза
Каша ячневая с горохом
Гамула
Пуковник

Постные блюда из рыбы
Уха рыбацкая
Щи из кислой капусты со щукой
Блюда из щуки. Щука отварная под соусом
Щука отварная с раками под соусом
Котлеты из щуки
Щука припущенная (паровая) под соусом из хрена
Щука припущенная (паровая) с грибами
Щука жареная
Отваренные карп, лещ или линь
Нет или карась, тушенные (припущенные) и хрене
Карп, карась, лещ или линь, жаренные с тушеной капустой и картофелем
Кари, лещ, карась или линь, жаренные в томатном соусе
Налим, тушенный с грибами и огурцами
Нилим жареный
Треска запеченная
Треска или камбала, тушенные с капустой
Шницель из трески
Котлеты из трески
Жаркое из рубленой трески
Треска или камбала запеченные
Судак отварной
Судак жареный
Судак в тесте
Осетр, севрюга, стерлядь отварные
Севрюга или осетрина запеченные

Лучшие рецепты постных блюд православных стран
Фасоль в горшочке (древний византийский
рецепт)
Болгарский суп из чечевицы чесночный
Болгарский монастырский суп из фасоли
Суп из фасоли по-гречески
Голубцы с чечевицей (толма)
Лобио по-грузински
Овощной гуляш по-румынски
Гювеч по-болгарски
Рагу овощное по-болгарски
Стручки фасоли по-монастырски
Яхния из баклажанов
Гювеч из баклажанов
Мусака по-гречески с баклажанами
Баклажаны фаршированные
Постные пироги и выпечка
Постное дрожжевое тесто
Пирожки с вареньем
Пироги с жареным луком
Жареные пирожки с картошкой
Пироги с солеными грибами
Пироги с яблоками и рисом
Пироги с картофелем
Пирог с салакой и картофелем
Пирог с квашеной капустой и сельдью
Пирог с яблоками
Пирожки картофельные с грибами
Расстегаи с рыбой
Хворост
Яблочная шарлотка
Медовые пряники
Торт с изюмом и орехами
Торт постный
Торт морковный (рецепт Суздальского женского
Свято-Покровского монастыря)
Печенье (рецепт Суздальского женского Свято-Покровского монастыря)

Детская кулинария
Что дети могут приготовить сами
Салат из свежих помидоров, огурцов
Салат из сырой белокочанной капусты с яблоками
Салат из квашеной капусты
Биточки из гречневой, рисовой
или пшенной крупы
Оладьи из манной крупы с вареньем
Оладьи из кабачков
Рисовая каша с черносливом
Манная каша на клюквенном соке
Котлеты картофельные
Пирожки картофельные с морковью
Картофель жареный
Тыквенно-яблочный пудинг

Поминальная трапеза
Кутья поминальная
Кутья
Коливо
Кисель клюквенный
Кисель овсяный

Напитки и муссы
Квас яблочный
Постные муссы
Мусс яблочный
Мусс клюквенный с манной крупой