Пропитание на последние времена. Советы и рецепты православным христианам

Многие православные христиане впадают в уныние при рассуждении о всех лишениях, которые предстоит претерпеть в последние времена, в случае войны и хаоса в мире. Такие времена приближаются, что известно нам из пророчеств святых отцов, что видно внимательному взгляду на происходящее в мире и в стране. Как подготовиться к голодным временам? Что заготовить, чтобы продержаться в лютую годину? Как сделать запасы, чтобы они не испортились? Что можно приготовить из «подножного корма», если есть будет нечего? Как выходили из положения в таких обстоятельствах наши предки?

На эти и другие сопутствующие вопросы и дает ответы эта книга.

СОДЕРЖАНИЕ

Радоваться ли богатству, унывать ли в скудности
Как претерпевали на Руси голодные годы
Не всё вкусное - съедобно
Генетически модифицированные продукты|
Красители, эмульгаторы, консерванты и другие Е

Запасливый нужды не терит
Правила заготовки и хранения продуктов питания.
Русская солонина. Сало малороссийское. Домашние колбасы.
Засолка рыбы. Вяление рыбы. Домашнее сливочное масло. Сыр домашний

О запасах важнейших продуктов и круп
Как сохранить запасы продуктов.
Как правильно хранить муку. Как хранить растительное масло. Еще советы о хранении

Выпечка хлеба
Самодельные дрожжи. Хлеб ржаной.
Хлеб ржаной е картофелем. Хлеб ржаной с отрубями. Хлеб пшеничный. Бездрожжевой хлеб. Хлеб из дикорас­тущих растений. Хлебный суп по-крестьянски. Запеканка из ржаного хлеба. Яичный каравай. Пирог с яблоками. Слоеный пирог из ржаного хлеба с творогом. Постные коржи. Монашеский торт. Квас сухарный

Крупы и блюда из них
Кисель овсяный. Печенье из овсяных хлопьев. Суп пшенный. Суп овсяный.
Каша гречневая с морковью и картофелем. Рисовые котлеты. Сырая гречневая каша. Острый суп из овсяных хлопьев.
Полезная каша быстрого приготовления.
Каша мешанка

Блюда из картофеля
Картофель печеный, фаршированный луком. Картофельник с маком.
Картофельные галушки. Картофельный суп с брынзой. Картофельный суп с перловой крупой. Деруны

Блюда из капусты
Щи ленивые. Вареные тефтели из капусты. Голубцы. Белокочанная капуста с макаронами. Белокочанная капуста с рисом. Квашеная капуста. Салат из квашеной капусты. Овощной винегрет

Блюда из моркови
Салат из моркови, яблок и хрена. Салат из моркови и репы с петрушкой. Салат из моркови с яблоками и изюмом. Закуска из моркови с чесноком

Блюда из свеклы
Салат из цветков пижмы и свеклы. Свекла квашеная. Свекла консервированная. Свекольные мюсли. Свекла печеная с орехами

Блюда из репы
Постный суп с репой. Репа в молочном соусе Репа печеная в сметане. Тушеная репа с яблоками

Блюда из лука
Лук маринованный. Лук репчатый соленый. Луковый напиток. Луковые соусы.
Лук печеный. Лук в тесте. Икра из лука

Блюда из хрена
Хрен сушеный. Тертый столовый хрен.
Салат из хрена со свеклой. Лечебный настой из хрена. Салат из помидоров с хреном

Блюда из чеснока
Чеснок соленый. Икра из чеснока. Салат картофельный с чесноком. Закуска из моркови с чесноком. Чесночные приправы. Чеснок маринованный. Масло чесночное. Салат из моркови с крапивой и чесноком

Блюда из бобовых
Фасоль с луком. Бобы с луком.
Суп гороховый быстрого приготовления. Суп из чечевицы. Чечевица отварная. Чечевичная похлебка. Оладьи из чечевицы. Отварная фасоль по-монастырски

Блюда из ревеня
Ревень сырой с сахаром. Квас из ревеня. Варенье из ревеня. Консервирование молодых листьев. Джем из ревеня и бананов. Салат из ревеня с укропом

Блюда из яблок
Варенье из яблок. Повидло из яблок.
Пирог яблочный. Яблоки с рябиной

Дикорастущие съедобные растения
Правила сбора
Приготовление пищи из дикоросов

Береза
Березовый сок. Приправа из листьев березы. Квашеные листья березы. Настой березового гриба (чаги). Отвар березовых почек

Борщевик
Салаты из листьев и стеблей борщевика.
Суп из борщевика. Стебли борщевика жареные. Картофель, тушенный с борщевиком

Дуб
Кофе из желудей. Крупа и мука из желудей. Лепешки и оладьи, из желудей. Кондитерские изделия из желудей. Отвар коры дуба. Настой коры дуба. Сок из листьев дуба

Калина
Витаминный отвар из коры калины. Калиновый сок. Желе из калины. Калиновый кисель. Пастила из калины

Кипрей обыкновенный (Иван-чай)
Салаты из листьев кипрея. Суп из листьев кипрея. Соленые листья кипрея и медуницы. Чай из кипрея

Кислица (Заячья капуста)
Салаты из кислицы. Суп из кислицы. Напиток из кислицы

Клевер
Салаты из клевера. Запеканка из клевера

Крапива двудомная
Сок крапивы. Пирожки с крапивой. Квашеные листья крапивы. Пюре крапивное с тыквой. Пюре крапивное с хреном и луком. Каша из семян крапивы. Пшенные биточки с крапивой. Пельмени с крапивной начинкой. Крапива в молочном соусе. Крапива с рисом. Салаты из листьев крапивы. Суп из сухой крапивы с яйцом

Лебеда (Марь)
Салат из лебеды. Щи из лебеды. Котлеты из лебеды. Пюре из лебеды. Сушеная лебеда Соленая лебеда

Лопух (Репейник)
Салаты из лопуха. Суп из корней лопуха.
Запеченые корни лопуха. Омлет с корнями лопуха. Корни лопуха с молоком. Начинка из корней лопуха. Мука из корней лопуха.
Суп из листьев лопуха.

Медуница
Салаты из медуницы. Начинка для пирожков. Медуница соленая.
Маринованная медуница

Мокрица
Салаты из мокрицы. Щи из мокрицы. Зеленое масло из мокрицы. Борщ летний с мокрицей и ботвой

Одуванчик
Салат из листьев одуванчика. Пюре из листьев одуванчика. Запеканка из листьев одуванчика. Соленые листья одуванчика. Жареные цветочные розетки. Жареные корни одуванчика. Биточки из корней одуванчика. Блины из корней одуванчика. “Мед” из одуванчиков. Кофе из корней одуванчика. Салат из крапивы с одуванчиками

Пастушья сумка
Салаты из пастушьей сумки. Суп из молодых листьев. Зеленое масло из молодых листьев. Сухая приправа из пастушьей сумки

Подорожник
Салаты из подорожника. Супы из подорожника. Пюре из листьев подорожника.
Напитки из подорожника

Рогоз широколистный (Камыш)
Салаты из побегов рогоза. Жареные побеги рогоза. Рогоз соленый. Запеченые корневища рогоза. Приправа из рогоза. Тушеные корневища рогоза. Суп из рогоза

Рябина красная
Компот из рябины ускоренным способом. Рябиновый сок.
Варенье из дикорастущей рябины. Смоква из дикорастущей рябины. Рябина моченая

Ряска малая
Пюре из ряски. Салаты из ряски

Сныть
Сныть отварная. Сныть соленая. Сныть квашеная. Сныть сушеная. Запеканка из сныти. Соус из сныти. Икра из сухой сныти с подорожником. Начинка из сныти для пирожков

Сосна
Хвойный напиток. Хвойный морс.
Отвар сосновых почек. Хвойный квас

Хвощ полевой
Настой травы хвоща. Суп из пестиков хвоща.
Жареные пестики хвоща. Омлет из пестиков хвоща. Начинка из пестиков хвоща

Цикорий обыкновенный
Корни цикория. Салат из листьев цикория. Сок цикория. Настой травы цикория

Щавель
Щавелевый соус. Щавель соленый.
Щавель маринованый. Щавель сушеный.
Запеканка из щавеля. Слоеный пирог со щавелем и мятой. Щавелевая начинка для пирожков

Традиционные блюда в посты и праздники
Сочиво. “Колядки” (Калитки). Коливо. “Жаворонки”. Кутья

Пасхальная трапеза
Крашеные яйца. Творожные пасхи.
Общие правила приготовления пасхи.
Пасха царская. Пасха обыкновенная.
Пасха сдобная. Пасха шоколадная.
Пасха “Архимандритская". Пасха заварная.
Куличи пасхальные. Кулич царский.
Кулич “Смоленский”. Кулич домашний

Молитвы за трапезой
Молитвы перед завтраком. Молитвы после завтрака. Молитвы перед обедом. Молитвы после обеда. Молитвы перед неуставными трапезами. Молитвы после неуставных трапез. Молитвы перед ужином. Молитвы после ужина. Молитва на благословение пасхальных снедей. Молитва при очень скудной пасхальной трапезе. Молитва на благословение скоромных снедей в праздник Рождества Христова. Молитва на благословение скоромных снедей в праздник Успения Пресвятой Богородицы. Молитва на благословение скоромных снедей в праздник Первоверховных апостолов Петра и Павла

Молитвы при голоде
Молитва ко Господу при голоде.
Молитва ко Пресвятой Богородице перед Ея иконой, именуемой “Спорительница хлебов”. Молитва ко св. пророку Илии о защищении от голода. Молитва о сохранности урожая корнеплодов.
Молитва во время голода и порчи плодов. Молитва о помощи в бедности. Молитва об избавлении от страсти чревоугодия

Утешительное слово о пользе поста и воздержания